1、清热解暑
茄子能帮助人体清热解暑。它能够有效地调节体内的热气，缓解因暑热引起的不适症状，如口干舌燥、心烦意乱等。
2、活血散瘀
对于一些体内有血瘀症状的人群，茄子是一种良好的食疗选择。它能够促进血液循环，消散瘀血。例如，对于跌打损伤造成的局部瘀肿，食用茄子有助于加速瘀肿的消退。
3、利水消肿
茄子富含丰富的钾，食用茄子可以促进尿液的排出，起到利水消肿的作用。可以辅助缓解一些不适症状，尤其是因为小便不畅或者小便少所导致的腹水、四肢水肿的人群效果更佳。
4、保护心血管
茄子富含维生素 P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
另外，茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
首先，茄子性凉，孕妇、脾胃虚寒、消化不良、腹泻以及来例假的人最好不要吃。同时，烹饪茄子时尽量少用油，以避免摄入过多的油脂。
其次，以下几个可是茄子的“死敌”，两者是千万不能一起吃的，否则对身体伤害特别大，等于没病找病！
1、茄子和柿子
茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，柿子中含有大量的鞣酸。这两种物质相遇后会发生化学反应，产生龙葵碱鞣酸。这种物质会刺激胃肠道，引起消化系统疾病，如腹痛和腹泻。
2、茄子和豆腐
豆腐含有大量的钙，当这种物质和龙葵碱相遇，它们会发生化学反应，产生龙葵碱钙。
这是一种不易被人体吸收的物质，会导致钙的流失，引起骨质疏松症和其他骨骼疾病。
3、茄子和螃蟹
螃蟹含有大量的维生素C与龙葵碱相遇时，会产生有毒物质——龙葵碱维生素C，这种物质会损害人体的肝脏和肾脏，导致肝脏和肾脏疾病。
4、茄子和土豆
茄子当中的水分比较少，不容易被消化，而土豆里面的淀粉更难被消化，所以这两种食物不建议一起吃。不然可能会出现胃胀气、积食，甚至是胃出血的情况。
下面，谈谈给大家分享2个关于茄子的养生食谱。
茄子炒苦瓜
原料：茄子 200 克，苦瓜 150 克，葱姜蒜、盐、鸡精适量。
做法：茄子和苦瓜洗净，切成条；锅中放油，放入葱姜蒜爆香；先放入茄子煸炒至变软，再放入苦瓜继续翻炒；加入适量盐和鸡精调味，炒熟即可。
功效：这道菜具有清热降火、活血消肿的作用，适合体内有热毒、血瘀者食用。