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药食同源类食品依据传统中医药理论，是指既能作为日常食物被人们食用，又具备一定的药用价值，可在特定情况下对人体生理机能起到调节、预防或辅助治疗疾病作用的物质。例如，常见的桂圆、薏仁、百合等食材，在日常饮食中可提供营养，同时在中医食疗方中又具有滋阴补血、利水渗湿、润肺止咳等药用功效。随着消费者对健康和预防医学的关注度逐渐提升，药食同源产品的研究与开发显得尤为重要。 药食同源市场近年来呈现出快速增长的态势。随着人们对健康饮食的追求和保健意识的提高，越来越多的消费者开始关注药食同源产品。据相关数据显示， 。此状况的背后，体现的是 ，药食同源市场的规模正在持续扩大。
药食同源 + 多元品类 市场化创新新方向
作为乳制品中的典型产品，奶粉是接入药食同源的重要方向。 在这样的市场背景下，不少乳制品企业创新性地推出多款药食同源奶粉。例如，在传统的儿童奶粉配方上融合中医知识，添加 、山药、麦芽、益智仁、橘皮、茯苓等成分，推出某儿童成长奶粉；将鸡内金、 、茯苓、大枣、山楂等成分加入奶粉，推出的儿童成长配方羊奶粉等多款产品。此外，还有“百合党参酸奶”、 “黄芪党参酸奶”和“山药牛奶”等多种药食同源乳制品，更大程度地保留其营养，获得了年轻消费者的青睐。 发酵饮料是一种借助酵母菌、乳酸菌等益生菌发酵，经调配后得到的低醇饮品。发酵饮料不仅风味独特、口感丰富，而且具有良好的营养保健功效，适合年轻消费者对健康饮食的需求，研究表明， 常见的发酵类型包括固态发酵、液体发酵和酶解发酵；发酵菌株包括：乳酸菌、醋酸菌、酵母菌以及其他菌种，这类菌株具备高活性，无致病性、过敏性和诱变性等优势，主要包括纳豆菌株、 和保加利亚乳杆菌等。发酵饮料中含有多种功能物质如：多糖、维生素类、微生态制剂、抗氧化物质等。发酵饮料不仅风味独特、营养丰富，而且具备调节肠道菌群、辅助抗肿瘤、抗氧化、等功效，更加符合消费者兼顾营养和保健的饮食需求。 目前电商平台出现一类养生零食产品，这类产品根据经典名方研发生产而来，即保留了经典名方中的药食同源产品和治疗功效，还根据当下消费者群体添加新的药食同源成分。 此外也增加了新的剂型如小包装丸剂、膏方小袋饮、代餐糕饼、破壁粉等。在电商的浪潮推动下传统食疗的年轻化逆袭，线上各大平台纷纷推出养生零食，养生零食也逐渐代餐化、轻养生化。
药食同源十大热门单品： 配方逻辑与消费场景洞察
2002年3月，原卫生部发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》、《既是食品又是药品的物品名单》，该名单中涉及的87种物品可用于普通食品生产。其中包括丁香、八角茴香、 、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香等。2020年1月6日，卫健委2019第8号公告，正式给予当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质作为既是食品又是中药材的物质，纳入药食两用目录。2023年11月17日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布2023年第9号公告，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。 随着人们对药食同源产品的重视，各大购物平台的药食同源产品越来越多，根据天猫和抖音平台药食同源产品的销量，
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产品成分主要为酸枣仁粉，主治虚烦不眠、能够养肝，宁心，安神，敛汗；茯苓粉则具有治疗心悸、心神不稳、心慌失眠的功效；核桃肽能够增加脑内乙酰胆碱含量，促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力，此外还添加了茶叶茶氨酸、色氨酸和维生素B6，产品主要功效是改善失眠，帮助入睡。
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主要成分：酶解燕麦、燕窝、山药、猴头菇、茯苓、核桃、大豆肽粉、白芝麻、莲子、核桃、魔芋和玉米低聚肽粉和益生菌等成分。产品添加多种药食同源材料制作成代餐，在饱腹的同时为身体提供了多种营养物质，具有保护人体肠道，养胃、提高免疫力的功效。
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产品主要成分为西洋参；龙眼肉，适合量少乏力、睡眠不佳、手脚冰凉、面色苍白的人群，龙眼肉宁心和气,补气血“大补气血,力胜参芪，西洋参则有滋阴补气、清热生津的功效，可用于治愈气虚阴亏、内热、咳喘痰血、口燥喉干等。
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产品主要成分为燕窝、核桃仁、黄酒、红枣、驴皮阿胶、黑芝麻、枸杞、胶原蛋白，具有补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便等功效，适宜体虚抵抗力差的人群。
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八珍糕是中国的传统糕点，原本为御医陈实功的家传秘方用以健脾养胃。主要成分包括茯苓、芡实、莲子、薏米、山楂、山药、白扁豆、麦芽、红枣和黑芝麻等，具有健脾养胃，消食护心的功效。
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主要成分为山药、陈皮、猴头菇、茯苓、桔梗、核桃、莲子、白扁豆和益生元等，具有补气养血、健脾益胃、滋阴养肾、增强免疫力、抗衰老的功效作用，适用于脾胃虚弱者、气血不足者、肾虚者、免疫力低下者、老年人等人群。
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产品主要成分为酸枣仁、γ- 氨基丁酸、茯苓、百合、甘草、山药，能够改善睡眠和增强免疫力，让神经元恢复平静，帮助对抗负面情绪、缓解紧张焦虑。
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产品主要成分为葛根提取物、枳椇子提取物，每100g含510mg总黄酮，产品主要功效为护肝。葛根提取物能够促进心脑血管和视网膜血液流动、舒张平滑肌解痉、抗促癌及诱导癌细胞分化、降血糖、降血压、抗氧化、解热解酒、提高记忆力及增强免疫力；枳椇子提取物具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便的功效。
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产品主要成分为叶黄素酯、黑枸杞、蓝莓，能够呵护眼睛，为眼睛提供营养支持，保护眼睛健康。叶黄素酯能够为人眼视网膜黄斑区域黄斑色素补充密度，保护黄斑，促进黄斑发育；保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。
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产品主要成分为阿胶、燕窝、葡萄、胶原蛋白，有补血滋阴、增强免疫力。能够改善气色，补充人体流失的胶原蛋白，使皮肤光滑细腻有弹性，呵护肌肤健康。
总结
上述产品在原料方面多采用药食同源物质，如经典名方高频药中的甘草、阿娇、人参等，还有常见的山药、山楂、茯苓、红枣等，充分体现药食同源特性，安全性较高且具有一定养生功效。功效方面涵盖养生保健各个方面，包括保护眼睛、护肝、补气血、养心安神、呵护肠道健康等，适合不同人群健康需求。 这一背景下，药食同源产品逐渐受到市场的欢迎。为了促进药食同源产业的快速发展和市场秩序的规范化，国家出台了系列法律法规和政策文件，比如《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》等法规文件为药食同源产品的研发和生产提供了法规依据和监管要求。众多国家和地区开始重视传统医学与食疗文化的价值，将药食同源产品纳入其健康保健战略中，进一步推动了其在国际市场的流通与普及。 在大健康产业中的占比会持续上升，传统老字号凭借品牌底蕴在高端滋补品领域立足，新兴品牌以创新吸引年轻消费者，食品企业和跨国企业也纷纷涉足，市场品牌集中度降低，竞争更加多元化。 将更广泛应用，提高营养成分释放与吸收效率； 等可提高产品生物利用率、纯度和活性，推动产品升级，在零食化、饮品化基础上， 等新兴形式不断涌现，还会拓展到更多领域，如将药食同源理念融入健康营养粥、粉、饼干等日常食品中。 在现代社会，药食同源的发展迎来了新的机遇。